مع ارتفاع الحرارة.. أمراض الجهاز الهضمي تتزايد والوقاية تبدأ من المطبخ

مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، تزداد معدلات الإصابة بالأمراض الهضمية المرتبطة بتلوث الأغذية والمياه، في ظل الظروف التي تهيئ بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا والفيروسات والطفيليات. ويؤكد مختصون أن معظم هذه الإصابات يمكن تجنبها من خلال الالتزام بإجراءات وقائية بسيطة تبدأ من المنزل، وفي مقدمتها النظافة الشخصية والتعامل السليم مع الطعام.
وتُعد النزلات المعوية الفيروسية والتهابات المعدة والأمعاء الجرثومية من أكثر الأمراض انتشاراً خلال أشهر الصيف، إذ تنتقل غالباً عبر تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة نتيجة سوء الحفظ أو تعرضها لفترات طويلة لدرجات حرارة مرتفعة خارج وسائل التبريد.
وأوضح اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي والكبد والطرق الصفراوية الدكتور بسام السويدان أن ارتفاع درجات الحرارة يسهم في تسارع نمو الجراثيم داخل الأغذية، ما يزيد احتمالية الإصابة بالتسممات الغذائية والالتهابات المعوية، مشيراً إلى أن أبرز الأعراض تشمل الإسهال، والإقياء المتكرر، وآلام البطن، والإجهاد العام، إضافة إلى ارتفاع درجة الحرارة وآلام العضلات في بعض الحالات.
وبيّن أن معظم الإصابات البسيطة تتحسن خلال فترة تتراوح بين يوم وثلاثة أيام مع الحصول على الراحة وتعويض السوائل المفقودة، مؤكداً أهمية الإكثار من شرب المياه النظيفة والاعتماد على الأغذية الخفيفة سهلة الهضم، مع تجنب الأطعمة الدسمة والحارة والمنبهات التي قد تزيد من تهيج الجهاز الهضمي خلال فترة المرض.
وأشار إلى أن استمرار الإسهال أو القيء لفترات طويلة، أو ظهور علامات الجفاف مثل انخفاض ضغط الدم والدوخة والإرهاق الشديد، يستوجب مراجعة الطبيب أو المستشفى، ولا سيما لدى الأطفال وكبار السن، لما قد يسببه فقدان السوائل من مضاعفات خطيرة تتطلب تعويض السوائل والأملاح تحت إشراف طبي.
وفي إطار الوقاية، شدد السويدان على أهمية غسل الخضراوات والفواكه جيداً قبل تناولها، وطهو اللحوم والأسماك والدواجن بصورة كاملة للقضاء على الجراثيم المحتملة، مع ضرورة الفصل بين الأطعمة النيئة والمطهية لتجنب انتقال التلوث.
كما أوصى بالحفاظ على النظافة الشخصية، وغسل اليدين بالماء والصابون قبل تناول الطعام وبعد استخدام الحمام، إضافة إلى التأكد من صلاحية المنتجات الغذائية، وحفظ الأطعمة المطهية ومنتجات الألبان داخل الثلاجة مباشرة بعد إعدادها، وعدم تركها لساعات في الأجواء الحارة، فضلاً عن شرب كميات كافية من الماء طوال اليوم للوقاية من الجفاف، وعدم انتظار الشعور بالعطش.
ويؤكد مختصون أن الوقاية من الأمراض الهضمية خلال فصل الصيف لا تعتمد على العلاج فحسب، بل تبدأ من الالتزام بالعادات الصحية اليومية داخل المنزل، حيث يشكل التخزين السليم للأغذية، والنظافة المستمرة، والوعي الصحي، خط الدفاع الأول لحماية أفراد الأسرة من الأمراض الموسمية وضمان صيف أكثر أماناً وصحة.