إعداد/ ا ـ ن
الكركم أو الخرقوم أو الهرد أو أصابع صفر أو الْورس، هو جذمور ونبات عشبي أو نبات معمر من الفصيلة الزنجبيلية، موطنه الأصلي هو جنوب غرب الهند. وهو يحتاج درجات حرارة تتراوح بين 20 و30 درجة مئوية،وكمية كبيرة من الأمطار السنوية ليزدهر.
وتجمع النباتات سنويا للاستفادة من الجذمور وتنشر بعض من تلك الجذور في الموسم التالي. عندما لا تستخدم طازجة، فإن الجذور تغلى لمدة 30-45 دقيقة ثم تجفف في أفران ساخنة.
وبعد ذلك تطحن حيث تتحول إلى بودرة داكنة برتقالية اللون أو صفراء يشيع استخدامها بوصفها من أهم التوابل في المطبخ الهندي، والمأكولات الباكستانية أما الكاري، فيستخدم كنوع من الصبغات، ويستفاد من إضفاء لونه إلى التوابل.
ويوجد عنصر واحد نشط الكركمين، الذي لديه مظهر ترابي واضح، وهو مر قليلا، وحار قليلا فلفلي وله نكهة ورائحة المسطردة.
يستخرج من جذامير النبات مسحوق لونه أصفر بني، ومن فوائد حبوب الكركم ما يلي:
- علاج لمشاكل والتهابات المفاصل، ومخفف للآلام والأوجاع الناتجة عنها.
- تحسين عمل الجهاز الهضمي، وتخفيف التهابات واضطرابات المعدة وتخليصها من تراكم الغازات.
- علاج وتسكين الآلام الناتجة عن الصداع والأوجاع الأخرى. القضاء على سموم المعدة.
- القضاء على الخلايا السرطانية.
- تنظيم مواعيد الدورة الشهرية، والوقاية من سرطان الثدي، وحماية الجهاز التناسلي من مختلف المشاكل.
- علاج التهابات القولون والقضاء عليها.
- تنظيم معدل السكر في الدم، والوقاية من الأمراض الناجمة عنه، مثل: السمنة، وارتفاع نسبة الكولسترول في الجسم.
- علاج مرض الزهايمر الذي يصيب العديد من الكبار في السن.
- علاج لبعض مشاكل البشرة والشعر، حيث يستخدم في العديد من الخلطات التجميلية، عن طريق تقليل نسبة افراز الدهون تحت طبقة الجلد، فعند خلطه مع عصير الليمون يعمل على تصفية الوجه وتخليصه من حب الشباب.
- علاج حالات الإسهال المزمن والحاد.
- علاج الإمساك وتسريع عملية الإخراج والتبرز.
- مضاد قوي للزكام والرشح والإنفلونزا، حيث يقضي على البكتيريا والالتهابات التي تواجه الجسم.
- مهدئ للأعصاب، ويقضي على التوتر والعصبية بشكلٍ فعال.
- مسكن ومعالج فعال وقوي للحروق والالتهابات المختلفة، عن طريق خلط كميةٍ من الكركم مع الصبار، ووضع الخليط على مكان الحرق.
- واق طبيعي من الشيخوخة، فهو مضادٌ لتجاعيد الوجه والخطوط التي تظهر به عند العديد من الناس، من خلال خلط ملعقتين صغيرتين من الكركم، مع أربع ملاعق صغيرة من الحليب، وأربع ملاعق صغيرة من عصير الطماطم، ثم وضع الماسك على البشرة مدة لا تقل عن ربع ساعة قبل غسله جيدا، ويستخدم هذا الماسك مرتين أسبوعيا لإزالة التجاعيد بنجاح.
- التخلص من الخلايا الميتة، ومقشر فعال للبشرة، عن طريق مزج ملعقتين صغيرتين من الكركم المطحون، مع أربع ملاعق صغيرة من الماء، ثمّ وضع المزيج على البشرة مدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ عسل الوجه بالماء، وتكرار الوصفة مرتين في الأسبوع.
- علاج مشكلة تساقط وتلف الشعر، والإكزيما، والصدفية، وقشرة الرأس بشكلٍ فعال وقوي، ويمكن استخدامه لصبغة الشعر وجعله بلون أصفر من خلال مزجه مع الزعفران.
- علاج مشكلة السمنة، حيث ينقص الوزن؛ لأنّه يمنح الشعور بالشبع ويُفقد الشهية لتناول الطعام.